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上海好的咖啡店不断涌现,真实有“风格”的却很少

admin 2019-08-07 201人围观 ,发现0个评论
上海好的咖啡店不断涌现,真实有“风格”的却很少

作者:Zaza

在北上广,店肆更新迭代的速度十分快,一段时刻不到这里来,就会发现,原先的店肆现已被新店替代了。在职业竞赛剧烈的上海更为尤甚,在咖啡文明浓郁的环境下,市中心基本是转个弯就能看到一家 Cafe,由此一来,不只是咖啡自身,除此以外的全部要素都成了这家咖啡店得以长命的附加条件。

这次我访问了上海一家极具个人风格的咖啡店,刚好开店满一周年,店东半开玩笑地说到,开业的时分最大的方针就是“活下去”。

了解的朋友应该不难猜到,这就是坐落上海愚园路的 Gregorius 航迹。推门而入,一时难以分辩这是一家咖啡店仍是一家古玩店,从店内的灯具、桌椅,再到杯子、杯垫,都是店东戈叔经过各种渠道、从世界各地淘回来的。

▲当然,在 Gregorius,我觉得是咖啡店和古玩店两者皆有。戈叔跟我说,假如客人喜爱的话,单个古玩小物、乃至家具都是能够售卖的。

不算大的店面,没有经过商业性规划或雕刻,除了一切装修、陈设都是戈叔依照喜爱淘来的以外,装潢方面也是熟悉的朋友一同策划和规划的,我想正因如此,Gregorius 天然而然地散发着一种舒适温馨的日子气氛。

我到店的时分,店里正好在展现着插画师 Old Jack 的著作,墙上、我的麻辣女友展现柜上许多陈设都被替换成画展的部分,假如不是长时刻重视 Gregorius 的话,是很难留意到的。由于 Old Jack 偏复古的画作和 Gregorius 的调性实在太“合得来”,它们就像本来已是店里的一部分一般,难分互相。

有意思的是,其实 Gregorius 许多人拍摄“打卡”的店门标志、外带纸杯图画、吧台上的牌子等等,统统是出自 Old Jack 之手,戈叔的插画形象也是由这位老朋友所作。

“咱们两个一开端都是复古喜好者,在微博上共享相关内容,所以一开端是‘网友’,后来我想找他帮我画几幅肖像手绘,才由此知道,渐渐变成了日子中的朋友。开店的时分需求一位平面规划,他有相关的工作经验,也有很强的绘画功底,是我心目中的最佳人选,两个人也就一拍即合了。”

▲Old Jack 规划的 Logo 和外带杯。

清楚明了的是,Gregorius 和其他咖啡店最大的不同,就是它从内到外都表现着戈叔的个人风格与喜爱,如此种种天然是戈叔经过多年堆集和沉积而构成的。其他人想要仿制、学习 Gregorius 的风格或许只能学到皮裘。

▲戈叔淘来的古玩军用冰桶,现在在店里充任桌子,上面的图画也是由 Old Jack 手绘而成。

就像是 Gregorius 这个姓名,戈叔说是取自《去往里斯本的夜车》这部电影的主人公,由于“他让我看到了自己,我从前也是一个压抑于社会规矩下过着安分守己日子的人。但终究仍是突破了心中的重压,去寻找自己期望的日子。”

像不少人相同,本来朝九晚五的戈叔心里神往愈加“自在”的日子,加上自身酷爱咖啡,所以决计开了这样一家咖啡店。“没想到现在反而更不自在了。”戈叔笑着说。

当然,这种“不自在”,天然也是包含了无限趣味和酷爱的,“既能做自己喜爱的事,又能靠这个工作日子下去,也是很走运的了。”

▲(image:Gregorius)

一直以来,戈叔仍是一位喜爱周游列国的胶片拍摄喜好者。让我稍微惊奇而且敬服的是,文雅内敛的戈叔其实很有特性和勇气,他会一个人扛着 1、2 台相机去北非、中东等当地游览,拍拍摄片,带回一些当地的小古玩。

▲(image:Gregorius)

戈叔说尽管开了 Gregorius 之后有点抽不开身,不过之后还会持续组织游览。而店里也处处能见到“游览”相关的元素,不只有 Gregorius 的中文名“航迹”、“Raise A Cup of Voyage”的 Slogan,还有水兵元素的古玩咖啡杯等等等等。

我想客人到 Gregorius 店里来坐一坐,喝一杯咖啡或牛奶,和戈叔聊一聊他从遍地搜集而来的 Vintage,也是一段令人难忘的旅程。

从谈天中我意外地发现,戈叔对 Heritage Fashion 的了解和研讨并不亚于相关从业者,喜好所趋,他在五、六年前便热心于保藏 Vintage,“开端是从古着、古玩背包、相机这些类别开端的,现在店里面的保藏都很喜爱。”

“最有爱情的可能是我的那些古玩帽子和帽盒,经过 2 年多的搜集,感觉现在‘古玩帽子’现已成为我的一部分了。”

据不完全统计,戈叔现在总共有 60 余顶古玩弁冕,最老的一顶来自上世纪 20 年代。而多的、不常戴的,便成了 Gregorius 店内的陈设之一,戈叔也会定时花上点时刻打理这些帽子。

▲戈叔还被称为“古玩帽的疯狂搜集者”(image:Gregorius)

“帽子作为着装的一部分你能够从不同年代的古玩弁冕上看到年代的变迁,和相应的着装风格的改变。

▲(image:Gregorius)

于猎奇,我也向戈叔请教了一些关于挑选和保养帽子(尤其是弁冕)的小常识。

“首要拿帽子的手一定要洁净,否则藏污纳垢又难以清洗,极易加快帽子的老化速度。挑选弁冕时不宜太小,戴在头上上海好的咖啡店不断涌现,真实有“风格”的却很少留有一个指位最好。而关于古玩弁冕来说,购买的时分首要留意的是没有虫蛀,没有显着的污渍,止汗带没有破损。”

“我觉得大约不止古玩帽,和保藏相关的喜好都有相似的特质,你能从一系列保藏品,看到它背面完好的时刻、或是空间体系。”

▲戈叔那天戴着一块古玩手表,现已分辩不出品牌、表盘也已生锈,但戈叔说它走时仍是很准,也常常戴它。

“某种程度上来说,复古是个永久的出题,一切的时装风格总是在阅历不断回望的进程。关于个人风格来说,假如有才能掌握‘曩昔’其实现已是十分不一般的着装方法了。Vintage 最招引我的一点是它的绝无仅有,比起时装来它更有神韵,不少样式和面料都难以大规模仿制,也很少撞衫。”

▲(image:Gregorius)

“不是一切的东西都是古玩,有价值的东西才值得保藏。当然价值不只是价格,还有工艺、原料、稀缺性等等许多维度,因而一切的保藏关于我来说都很宝贵。”

▲(image:Gregorius)

放眼现在的出产形式、消费形式,都讲究高产量和高效率,而许多人包含我身边的朋友,时常会觉得钱花出去不少,但真实能留存下来的物品却没多少。而戈叔则很少挑选盛行或是量产的事物,他更乐意去消费那些有前史、有价值的东西,“我的消费观念是,在自己经济范围内挑选最好的。”

这个“最好”,并不等同于“最贵”,但不外乎是“最有价值”的,即就是 10 年、20 年后,这件物品也能在市场上保有不低的身价,乃至能够作为前史的一个考量点等等。我想这也是当下浮躁的消费人群很值得去考虑的。

▲(image:Gregorius)

我问戈叔除了开端“活下去”的方针,对 Gregorius 还有没有新的主意时,他说“期望未来这间咖啡厅能够发作更多可能性,具有除了咖啡以上海好的咖啡店不断涌现,真实有“风格”的却很少外的更多价值。”

这趟 Gregorius“旅程”下来,我觉得戈叔现已渐渐达到了这一点。Gregorius 不只仅是供给甘旨咖啡和良好环境的咖啡店,更是经过戈叔的个人风格在传递一些有意义的主意、集合一些有意思的人。因而戈叔还说“咖啡店是客厅的延伸”。

“整间店的风格都很‘个人’,所以假如说它是我的客厅,也是不为过的。在这里我也由于对复古的热心,知道了不少新朋友。关于享用这个空间的客人来说,我期望 Gregorius 也能成为他们每一个人会晤朋友、或独处的‘客厅’。”

假如我们在上海,无妨到戈叔的客厅——Gregorius 航迹,喝一杯甘旨咖啡,待上一段时刻,相信你会有很不错的意外收成。

地址:

上海长宁区愚园路 991 号

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